Hydrolat Fenouil aromatique

Description

Hydrolat de fenouil aromatique (Foeniculum vulgare).

Je cultive quelques pieds de fenouil aromatique dans mon jardin (certains se resèment tous seuls d’une année sur l’autre: je n’ai plus qu’à les déplacer pour les mettre où je veux!). Je cueille les graines vertes en fin d’été, avant de les distiller dans mon alambic en cuivre.

Tous mes hydrolats ont un rapport de distillation de 1 pour 1 (1 kilo de plantes donne 1 litre d’hydrolat): cela permet des hydrolats concentrés et de grande qualité. Ils se conservent jusqu’à 2 ans à l’abri de la lumière et de la trop grande chaleur (si la température dépasse les 25°c dans la pièce, faites-leur faire un petit séjour au frigo!).

Usage alimentaire : il s’utilise dans toutes les recettes dans lesquelles vous avez envie d’avoir un petit goût anisé. Suggestion: riz pilaf, poisson… Idéalement, utilisez l’hydrolat en fin de cuisson pour éviter de le chauffer et de dénaturer son odeur.

Usage cosmétique: pas d’utilisation renseignée.

Usage en phytothérapie: il se prend en cure pour améliorer la digestion, la lactation ou en compagnie d’autres hydrolats, pour le SPM…

N’hésitez pas à vous renseigner auprès de naturopathes et de professionnel.les de la santé pour en savoir plus sur les bienfaits des hydrolats !