Hydrolat Cassis

Description

Hydrolat de cassis (Ribes nigrum).

Je cultive les cassissiers dans mon jardin (il apprécie tout particulièrement les terres de la ferme). Les buissons sont taillés en fin d’hiver et je distille le bois de taille avec les bourgeons en train d’enfler. La période de distillation varie beaucoup selon l’année et les températures extérieures. L’hydrolat obtenu a une odeur et un goût acidulé de cassis avec la présence d’une note boisée.

Tous mes hydrolats ont un rapport de distillation de 1 pour 1 (1 kilo de plantes donne 1 litre d’hydrolat): cela permet des hydrolats concentrés et de grande qualité. Ils se conservent jusqu’à 2 ans à l’abri de la lumière et de la trop grande chaleur (si la température dépasse les 25°c dans la pièce, faites-leur faire un petit séjour au frigo!).

Usage alimentaire : en salades ou tians de fruits, notamment sur des figues ou des fruits rouges, sur des pâtisseries, dans des sauces de viandes… Comme toujours, ajoutez l’hydrolat en fin de cuisson ou dans des plats froids pour éviter une perte de goût.

Usage cosmétique: il convient à toutes les peaux, avec un effet tonifiant et hydratant.

Usage en phytothérapie: le cassis est utilisé en phytothérapie pour ses effets diurétiques, anti-inflammatoires et stimulant la fonction rénale.

N’hésitez pas à vous renseigner auprès de naturopathes et de professionnel.les de la santé pour en savoir plus sur les bienfaits des hydrolats !